MERMELADA DEL ENCIERRO - PASTELERIA ALEJOS

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La Mermelada del Encierro está concebida como un homenaje a aquellos que, desafiando el peligro y jugándose el tipo, se ponen delante de un toro o una vaca de cientos de kilos sustituyendo el miedo por un buen “chute” de adrenalina. Curiosa y centenaria costumbre de los pueblos ibéricos en los que la vaca es tan sagrada como en La India. Deliciosa mermelada con una sencilla pero sorprendente mezcla de ciruela roja y pacharán, el rojo licor hecho con bayas de endrinas.

Ciruela roja, pacharán y azúcar.

Untosa y con un ligero toque ácido, es ideal con queso fresco
Se recomienda encarecidamente degustarla con ciertas carnes de caza (ciervo, corzo y jabalí) o bien con el solomillo del cerdo primo lejano del anteriormente mencionado.

Pasteleria ALEJOS s.l. 2018
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